Le Laguiole : un fromage ! Une visite pour connaître les secrets de cette appellation. Une rencontre avec nos producteurs pour découvrir nos fermes.
A LA FROMAGERIE : toute l’année, visite gratuite, environ 45 min
Le matin, les fromagers de Jeune Montagne fabriquent la Tome fraîche de l’Aubrac IGP et le Laguiole AOP au lait cru et entier. Salle de projection, galerie vitrée, dégustation et boutique sur place.
Notre magasin vous permettra d’emporter chez vous toutes les spécialités fromagères de la Coopérative fabriquées sur place avec le lait cru et entier de nos vaches, de race Simmental et Aubrac.
VISITE A LA FERME: toute l’année, environ 2h, visite payante sur réservation
A la rencontre des producteurs de lait de Jeune Montagne et de leurs vaches: un moment d’échange et de convivialité à l’heure de la traite; suivi d’un goûter gourmand !
NOUVEAUTE : ATELIER DU PETIT FROMAGER, toute l’année, environ 30 min, payant sur réservation
Après avoir enfilé une charlotte pour se mettre dans la peau d’un fromager, chaque participant met en éveil ses sens en découvrant les différentes étapes de fabrication du fromage de Laguiole. L’atelier se termine par une dégustation des différents affinages de Laguiole AOP. (atelier particulièrement adapté aux enfants)
NOUVEAUTE: ATELIER ALIGOT DE L’AUBRAC, toute l’année, environ 2 h, payant sur réservation
Apprenez à cuisiner l’Aligot de l’Aubrac et découvrez les meilleures astuces pour réussir ce plat traditionnel ! Un atelier de cuisine animé par notre Guide Gourmand pour réaliser en équipe, un véritable aligot de l’Aubrac. Chacun participera à la préparation des pommes de terre, au découpage de la Tome fraîche de l’Aubrac IGP, pour surveiller la cuisson, et bien sûr faire filer l’aligot !
NOUVEAUTE: DEGUSTATION VINS & FROMAGES DE LAGUIOLE AOP, toute l’année, environ 1H30, payant sur réservation
Un sommelier accompagné de notre guide gourmand vous propose une découverte de 4 vins accordés à 4 de nos spécialités fromagères dont le fromage de Laguiole AOP. Un atelier qui donne tout son sens à l’expression « mariage vins & fromages » ; propice aux échanges et à la convivialité.
ESCAPADE EN PRAIRIE FLEURIE: le printemps et l’été, environ 2h, visite payante sur réservation
Escapade à la découverte des fleurs et des vaches qui donnent au Laguiole AOP son goût unique. Un moment de détente à partager en famille; suivi d’un goûter gourmand !
Toutes ces visites sont compatibles avec la visite guidée de la fromagerie.
Laguiole
